Кто платит за iiko, CRM и другие IT-системы во франшизе?

Тут есть несколько сторон вопроса.
С одной стороны - основателю нужно иметь возможность заходить в кассу к партнеру чтобы видеть наличную ситуацию по выручке.
Причем иметь доступ не “с барского плеча даденный” партнером, а независимая возможность заходить в любое время без спроса.
Это делается так: доступ у правообладателя, и он передает доступ франчайзи. Франчайзи компенсирует стоимость.
С другой стороны, лицензия во все IT системы, включая Iiko это крючок для франчайзи, который не дает уйти из нашей замечательной франшизы и продолжить без нас.