А вы знаете, что до 1874 года шампанское было всегда сладким?
Знаменитые описания из «Войны и мира», легендарные попойки русских казаков с шампанским после взятия Парижа — всё это сопровождалось сладким напитком.
Всё изменила яблочно-молочная ферментация, хороший урожай и тяга к экспериментам мадам Поммери!
И, вуаля!
Появилась категория Брют.
Которая уже в двадцатом веке разрослась настолько, что я стал шутить на дегустациях, мол, существует 7 видов сухого и только один вид сладкого шампанского.
Чтобы не было путаницы, слева — категории сладости по российским ГОСТам...
А для внимательных — загадка:
В европейской классификации указано всего 7 категорий сладости... Какую в таблице забыли?