5. Следующая главка посвящена изменению климата. Сингер цитирует шестой доклад (2022) Межправительственной группы по изменению климата (IPCC): “Diets high in plant protein and low in meat and dairy are associated with lower GHG [greenhouse gas] emissions” [3]. Животноводство ответственно за 15% всех парниковых газов — почти как выхлопы всех автомобилей мира. К середине века прогнозируют рост потребления мяса на 76%. Без сокращения потребления нельзя будет предотвратить катастрофическое повышение средней температуры на 2С по сравнению с доиндустриальным уровнем. Совокупно производство мяса, молока и яиц — 83% пищевых эмиссий, транспортировка — всего 6% (поэтому «локаворизм», то есть поедание только продуктов местного производства, климату не помогает почти никак). Производство 1 грамма говяжьего протеина выбрасывает в 192 больше раз СО2, чем 1 грамма протеина из орехов; если сравнивать по калориям, в 250 раз больше. Яйца — выбросы на грамм белка в два раза больше, чем у тофу; и на 1 калорию в 5 раз больше, чем у картошки.

С животными продуктами связан ещё и carbon opportunity cost. Расчистка пашни под с/х корма уничтожает леса, которые поглощают углекислоту. Резкое упразднение животноводства позволило бы нам стабилизировать парниковые выбросы на следующие 30 лет и компенсировать эффект от 2/3 всех выбросов в этом веке. Эффекты для климата от перехода на plant-based такие, что сокращение и упразднение животноводства должно быть главной задачей на повестке. Глобальное неравенство — главный двигатель изменения климата, потому что вырубка лесов, уничтожение биоразнообразия, выбросы СО2 — всё это отчасти из-за несоразмерно высокого спроса богатых стран на мясо. “We are, quite literally, gambling with the future of our planet for the sake of hamburgers”, говорит Сингер. Итак, переход на веганизм — лучшее, что индивид может сделать для планеты с точки зрения потребительского выбора. Эффекты от покупки “sustainable” животных продуктов, отказа от перелётов и покупки электрокара меркнут по сравнению с полным отказом от животных продуктов [9].