Разворот на 180: от привкуса нефтепродуктов к благородному аромату домашней выпечки.
Раз уж прилавки утопают в персиковом изобилии, я считаю, что грех этим не воспользоваться.

Сегодня делюсь рецептом идеальной летней выпечки (0 добавленного сахара, ц/з мука, витамины, клетчатка).

ДЕРЕВЕНСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ
Тесто:

•150 г творога (5-9%)
•120 г. ц/з муки. Кстати, муку можно взять обычную, но я за то, чтобы выпечка была максимально полезной, а не только вкусной.
•40 г холодного сливочного масла
•1 желток
•0.5 ч. л. разрыхлителя •щепотка соли.

Начинка:
•3-4 персика,
•1.5 ст. л. миндальной муки (она впитает в себя сок персиков и получится нежнейший ореховый крем)
•0.5 ч. л. кукурузного крахмала.
Или просто 2 ч.л. крахмала, если вдруг под рукой нет минд.муки, тоже будет вкусно.

• Для блеска: 1 белок (останется от яйца).

Готовим в 4 шага:

1. Тесто. Муку перетираем с маслом, солью и содой в крошку. Добавляем творог и желток. Быстро собираем в шар и убираем в холодильник на 20 минут.

2.Основа. Раскатываем тесто прямо на пергаменте в круг (условный, пусть он будет неровненький, это же деревенская галета) Толщина 3-4 мм. В центр высыпаем смесь миндальной муки и крахмала, отступая от краев 3 см.

3.Сборка.
На миндальную «подушку» красиво выкладываем дольки персиков, и заворачиваем края теста внахлест. Можно присыпать корицей.Бортики смазываем слегка взбитым белком.

4.Выпекание. Печем в заранее разогретой до 180°C духовке при примерно 30 минут до золотистой корочки.

Дайте галете остыть 15 минут и подавайте с шариком мороженого или греческим йогуртом.

Ставьте ❤️, если забрали рецепт. И приятного аппетита