1.Глютеновый качок (он же «Для фитнеса»)
Производитель клянется, что этот хлеб для здорового образа жизни, и «без добавленного сахара».
➕Сахара действительно нет. Семечки, лен и кунжут -это клетчатка и жиры.
➖Мука высшего сорта на первом месте. Это «пустая» мука без оболочки. По сути, углеводная бомба, завернутая в ЗОЖ- фантик.
➖Добавленный глютен. Сухую клейковину бахают в муку, чтобы тесто держало форму.
➖Набухающая мука в составе (нужна просто чтобы удерживать воду и делать буханку тяжелее) и промышленные ферменты и дрожжи вместо долгой ферментации.
Не знаю, какой фитнес после такого хлеба, но тяжесть и вздутие гарантировано получите.
2 Химозный долгожитель (Тостовый сэндвич-хлеб)
Смотрим на срок годности: 90 дней. Тут империю можно построить и разрушить за такой период, а этот — как новенький.
➕ Красиво выглядит в упаковке. На этом всё.Самый дорогой из подборки по стоимости, видимо из-за "богатого" состава.
➖Дешевые рафинированные масла- источники системного воспаления.
➖Е471 и пропионат кальция: эмульгаторы делают мякиш «ватным», а консерванты блокируют плесень. Съели такое, считайте подстрелили свой микробиом.
➖Сахар на третьем месте (ловите свой инсулин, он полетел)
➖Ну и «контрольный выстрел» — упаковку изнутри опрыскивают пищевым спиртом для стерильности. Вечно молодой, вечно пьяный...
3. "Хлеб-конфета" Ржаной край.
Тот самый хлеб, от которого у половины страны начинается изжога (типа Бородинского). Слышали "Ой, у меня на ржаной изжога!"? Не на рожь реакция, поверьте!
➕без жестких консервантов.
➖В составе одновременно прописались: сахарный сироп, патока и обычный белый сахар. Плюс два вида солода. Это не хлеб, это,блин, десерт! И идеальный триггер рефлюкса. Избыток сахаров и патоки запускает в желудке мощное брожение. Газы давят на клапан, кислота летит вверх.
➖Белая мука на первом месте (ржаной тут мало) и прессованные дрожжи, которые добавили, чтобы ускорить процесс и не ждать суточного созревания.
4.«Серпуховский честный скромник» (Хлеб Столичный)
Самый адекватный участник моей выборки.Срок годности — честные 3 дня.
➕На первом месте мука 1 сорта (в ней сохранены витамины группы B), на втором — ржаная.Суперским состав не назовешь, но из всех вариантов — это крепкий хорошист. С минимальной стоимостью .
➕Никаких раф.масел и химических консервантов.
➖Промышленные улучшители (амилаза, ксиланаза). Продукт не прошел долгую ферментацию, поэтому для чувствительного ЖКТ он будет тяжеловат.
➖Чисто дрожжевой способ без капли закваски.
Резюме:
Из всего магазинного разнообразия выбирайте хлеб с коротким сроком хранения до 3-5 дней, без улучшителей на полстраницы. Всегда и везде- смотрите состав!
А если потянет на «Бородинский» (вдруг в планах борщ) — подсушите его в тостере до состояния сухарика и ешьте строго с салом, чтобы прижать углеводный хвост.
Ну что, девочки, признавайтесь в комментариях: кто покупал такие хлеба и думал, что на пользу? Смотрели на состав?