Тема питания и нутритивной ценности еды тонкой, но мощной нитью проходила через многие лекции и доклады экспертов.
Пока я погружалась в тонкости управления микробиомом, мои подруги присутствовали на другой крутейшей панельной дискуссии - «Новая гастрономия здоровья и технологии еды будущего».
Получаю от них сообщение: «Катя, идея! Поехали в ресторан, все расскажем по пути, нам туда точно надо!!!»
Оказалось, девчонки были под впечатлением от выступления спикера -создателя нейробистро INSPIRO. Основная концепция этого ресторана- нейропитание. Это трендовое направление, которое изучает, как пища влияет на работу нашего мозга, память и настроение.
Конечно, три нутрициолога просто не могли не проверить это место лично. И знаете что? Мы в полнейшем восторге! Там ощущается какая-то квинтэссенция чистой природной энергии: кухня только растительная, но блюда невероятно яркие, вкусовые сочетания необычные, а подача... просто чистый эстетический оргазм.
Конечно, в ресторане это выглядит (и ощущается) как космос и высокая кухня. Но на самом деле философию нейропитания достаточно легко внедрить на своей дрмашней кухне!
Ловите 3 простых шага, как брать от природы максимум каждый день без диплома шеф-повара:
1. Устройте радугу в тарелке
Унылая серая еда — точно не для королев! Добавляйте в каждый прием пищи продукты всех цветов: сочные красные томаты, изумрудный шпинат, фиолетовый базилик, делайте землянично-черничные взрывы. Это наши главные антиоксиданты. Бонус: когда мы видим красивую, разноцветную еду, мозг тут же делает выброс дофамина, и настроение взлетает.2. Дружите со свежестью!
Выбирайте цельные, минимально обработанные продукты. Правило простое: чем меньше стадий эволюции прошла еда от грядки до вашей тарелки, тем счастливее мозг и тем легче кишечнику.
3. Добавьте ферменты
Хрустящая квашеная капуста, пикантное кимчи, домашняя комбуча (чайный гриб) или натуральный йогурт — это лучший способ подкормить наш микробиом.
Давайте прямо сегодня договоримся кормить себя не просто калориями, а любовью, красотой и правильными состояниями. Ведь мы — это то, что мы едим!