ЭКЛЕРЫ

Ингредиенты
крем:
Яйца - 2 шт
Сахар - 150 гр
Молоко - 500 мл
Мука - 2 ст.л
Кукурузный крахмал - 2 ст.л
Сливочное масло - 100 гр
тесто:
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 100 гр
Соль - щепотка
Мука - 160 гр
Яйца - 4 шт

Приготовление:
Берём яйца, добавляем сахар хорошо перемешиваем. Добавляем молоко, потом муку и кукурузный крахмал, перемешиваем до однородности, солим и ставим на средний огонь и варим до загустения.
Далее перекладываем крем в другую емкость, охлаждаем в холодильнике.
Для теста берём воду, добавляем сливочное масло, соль, всё растапливаем на среднем огне, далее добавляем муку интенсивно перемешивая тесто. После тесто переложить в другую ёмкость и взбивая венчиком по 1 одному добавлять яйца, как показано в видео. Далее отсаживаем на противень заготовки для эклеров и выпекаем 40-45 минут при 180°C. Далее берём сливочное масло, взбиваем миксером, добавляем заварной крем и ещё раз взбиваем. Готовые эклеры начиняем кремом и украшаем по своему желанию.

Приятного аппетита!