Евразийский Ресторанный Форум (ERF)

Live stream finished (43 seconds)

Live stream started

Как получить презентации спикеров? 🧑🏻‍🍳🍝
Часть вторая.

Просто заполните анкету.

Как получить презентации спикеров? 🧑🏻‍🍳🥐
Часть первая.

Просто заполните анкету

НЕТВОРКИНГ

📣 Дорогие участники Евразийского Ресторанного Форума

Рады сообщить, что под этим постом мы организуем нетворкинг! 🥂

👥Это отличная возможность для вас познакомиться друг с другом, обменяться контактами и обсудить интересные идеи и проекты.

Не стесняйтесь оставлять комментарии, делиться своими контактами и находить единомышленников!
Давайте сделаем это событие ещё более интересным и продуктивным!

ВОПРОСЫ СПИКЕРАМ❔

🎤 У нас отличные новости! Под этим постом вы можете задавать вопросы нашим спикерам конференции!👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

🍝Не упустите возможность получить ценные ответы и советы от экспертов в сфере ресторанного бизнеса.
🌟 Ваши вопросы могут касаться тем выступлений, тенденций в индустрии или личного опыта спикеров.

Мы ждем ваши вопросы и уверены, что общение с профессионалами даст вам новые идеи и вдохновение!

🔥Друзья, всем доброе утро! Этот день настал!

Делимся с Вами программой Евразийского Ресторанного Форума в Новосибирске!

🔸10:00 - 10:10 - вступительное слово

🔸10:10 - 10:35 – Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden (40+ заведений в России и Узбекистане)
Тема: «Персонал, как растить качественные кадры в условиях их полного дефицита».

🔸10:40 - 11:00 – Андрей Ли, бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
Тема: «Как шефу открыть свой ресторан».

🔸11:05 - 11:25 – Алексей Русаков, управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)
Тема: «Лояльность гостей и персонала. Как сократить издержки и принимать больше гостей».

🔸11:30 - 11:50 – Франсуа Фурнье, владелец и шеф ресторана Pardon my french, основатель группы компаний PMF restogroup
Тема: «Локальная гастрономия, локальный продукт».

☕️ 12:00 - 12:30 – ПЕРЕРЫВ

🔸12:35 - 12:55 – Александр Ильин, IT Директор Группы Компаний «Карбис»
Тема: «Система лояльности ресторана. Примеры и Провалы».

🔸13:00 - 13:20 – Ксения Баранова, директор по маркетингу сети ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group)
Тема: «Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?»

🔸13:25 - 13:45 – Гульназ Шарипова, Co-founder и Эксперт компании Open Service
Тема: «Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок».

🔸13:50 - 14:10 – Яна Фомина, совладелица итальянской траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top и Aperol bar
Тема: «Успешная концепция ресторана как «ключ» к сердцу гостя».

🍝 14:10 - 15:00 – ОБЕД
🎁 15:05 - 15:15 – РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ

🔸15:20 - 15:40 – Елена Носова, бренд-директор федерального бренда итальянских ресторанов «Перчини
Тема: «Привлечение новых гостей: эффективные каналы продвижения».

🔸15:45 - 16:05 – Владимир Бурковский, основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских, и Анжелика Бурковская, креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Тема: «Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни».

🔸16:10 - 16:30 – Игорь Столяренко, бренд-шеф DNK Food
Тема: «Управление ФОТ».

🔸16:35 - 17:00 – Алексей Поляков, сооснователь сети кафе «Завтра, Кать» и кондитерских «Тортишная»
Тема: «Делегирование как ключ к масштабированию бизнеса».

🔥🍤Друзья, уже через три дня пройдет Евразийский Ресторанный Форум в Новосибирске!

Предлагаем ознакомиться с программой на 17 февраля:

🔸10:10 - 10:35 – Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden (40+ заведений в России и Узбекистане)
Тема: «Персонал, как растить качественные кадры в условиях их полного дефицита».

🔸10:40 - 11:00 – Андрей Ли, бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
Тема: «Как шефу открыть свой ресторан».

🔸11:05 - 11:25 – Алексей Русаков, управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)
Тема: «Лояльность гостей и персонала. Как сократить издержки и принимать больше гостей».

🔸11:30 - 11:50 – Франсуа Фурнье, владелец и шеф ресторана Pardon my french, основатель группы компаний PMF restogroup
Тема: «Локальная гастрономия, локальный продукт».

☕️ 12:00 - 12:30 – ПЕРЕРЫВ

🔸12:35 - 12:55 – Александр Ильин, IT Директор Группы Компаний «Карбис»
Тема: «Система лояльности ресторана. Примеры и Провалы».

🔸13:00 - 13:20 – Ксения Баранова, директор по маркетингу сети ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group)
Тема: «Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?»

🔸13:25 - 13:45 – Гульназ Шарипова, Co-founder и Эксперт компании Open Service
Тема: «Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок».

🔸13:50 - 14:10 – Яна Фомина, совладелица итальянской траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top и Aperol bar
Тема: «Успешная концепция ресторана как «ключ» к сердцу гостя».

🍝 14:10 - 15:00 – ОБЕД
🎁 15:05 - 15:15 – РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ

🔸15:20 - 15:40 – Елена Носова, бренд-директор федерального бренда итальянских ресторанов «Перчини
Тема: «Привлечение новых гостей: эффективные каналы продвижения».

🔸15:45 - 16:05 – Владимир Бурковский, основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских, и Анжелика Бурковская, креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Тема: «Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни».

🔸16:10 - 16:30 – Игорь Столяренко, бренд-шеф DNK Food
Тема: «Управление ФОТ».

🔸16:35 - 17:00 – Алексей Поляков, сооснователь сети кафе «Завтра, Кать» и кондитерских «Тортишная»
Тема: «Делегирование как ключ к масштабированию бизнеса».

🌶Программа, спикеры и билеты на сайте
Вы еще успевайте поучаствовать в акции 1+1

Через три дня Евразийский Ресторанный Форум распахнет свои двери, а мы знакомим вас со следующим спикером:

Ксения Баранова - директор по маркетингу сети ресторанов «СЫРОВАРНЯ» (NOVIKOV GROUP)

🧀 Крупнейшая сеть ресторанов, у которых есть собственное производство мягких сыров

🌏 Рестораны «СЫРОВАРНЯ» открыты в России, Армении, Узбекистане, Азербайджане, Грузии и Таджикистане

1️⃣ Первый ресторан открылся в 2015 году

🍽 Скоро открытие ресторанов "СЫРОВАРНЯ" в Казахстане и ОАЭ

Ксения выступит на Евразийском Ресторанном Форуме с темой:
"Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?"

🍤 Программа, спикеры, билеты

Только до 15 февраля действует акция 1+1

Продолжаем знакомство с опытными спикерами Евразийского Ресторанного Форума:

Елена Носова - бренд-директор федерального бренда итальянских ресторанов «Перчини»

🔝 Бренд "Перчини" является крупнейшей сетью итальянских ресторанов в России

🍽 Первое заведение открылось в 2007 году в Новосибирске

🇷🇺 "Перчини" - федеральный бренд, который открылся уже в 23 городах России

🏆 «Перчини» стал победителем премии делового портала BFM-Новосибирск в номинации «Бренд года» в 2024 году

17 февраля Елена выступит на Евразийском Ресторанном Форуме с темой: "Привлечение новых гостей: эффективные каналы продвижения"

☕️ все подробности

Только до 15 февраля действует акция 1+1

До Евразийского Ресторанного Форума осталось чуть меньше недели и мы продолжаем знакомить вас со спикерами:

Алексей Поляков - сооснователь сети кафе «Завтра, Кать» и кондитерских «Тортишная».

📈Совместно с женой прошел путь от двух сотрудников на домашней кухне до фабрики десертов и двух кафе в историческом центре с командой больше 100 человек.

🍰Десерты от «Тортишной» давно стали визитной карточкой города, а визит в "Завтра,Кать" – обязательным пунктом при посещении Кемерова.

17 февраля Алексей выступит на Евразийском Ресторанном Форуме с темой:
"Делегирование как ключ к масштабированию бизнеса".

🥨Программа, спикеры, билеты

Сегодня познакомимся с ещё одним интересным спикером Евразийского Ресторанного Форума:

Анжелика Бурковская - креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских

🎓 Обладатель дипломов разных стран: Россия, Франция, Италия

🎭 Автор концепций «ПуппенХаус» и «Креп де кофе» в Новосибирске, а также более 50 премьерных гастрономических спектаклей

🏆 Тренер и менеджер сборной России, завоевавшей Гранпри Международного Кулинарного Кубка Кремля. Обладатель европейской «Пальмовой ветви» INTERNATIONAL LEADERS CLUB AWARDS-2011

📖 Вошла в книгу «Рецепты гостеприимства» как шеф, накормивший сибирскими продуктами 1200 почетных иностранных гостей на Президентском приеме в Кремле на Ивановской площади

Анжелика выступит 17 февраля в Новосибирске с темой: "Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни"
🍤🍤🍤Все подробности тут

до 9 февраля действует акция: второй билет в подарок

Следующий спикер Евразийского Ресторанного Форума:

Алексей Русаков - управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)

🧑‍🎓Окончил Санкт-Петербургский Государственный Политехнический университет по специальности Финансы Экономика Менеджмент.

💰17 лет Банковской деятельности.

💳 Прошёл путь от специалиста по кредитованию до руководителя отдела продаж и диджитал подразделений различных регионов.
Возглавлял команды продаж и продвижения финтех решений для бизнеса в Северо-Западном ФО, Южном ФО и Москве.

🤵‍♂️С 2021 года развивает финтех сервисы Банка ВТБ в департаменте цифрового бизнеса, где в настоящее время отвечает за продвижение и дистрибуцией цифровых сервисов банка

Алексей выступит 17 февраля на Евразийском Ресторанном Форуме в Новосибирске, где расскажет о своем опыте и своих знаниях!
🍝Приобрести билеты можно на сайте Евразийского Ресторанного Форума.

До Евразийского Ресторанного Форума осталось совсем немного, а мы продолжаем знакомить вас со спикерами конференции!

Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане

🥟Курирует «Кулинарный альянс», созданный ресторатором Аркадием Новиковым и основателем ресторанного холдинга Family Garden Ервандом Галстяном.

🍸Управляет крупнейшим ресторанно-барным кластером России под открытым небом — Mandarin Mall в Сочи: 50 + концепций баров, ресторанов, ночных клубов, а также своя линия пляжа премиум-класса.

🎤Спикер: Евразийского Ресторанного Форума, GASTREET, Restaurant week, Первого международного форума «Нейтронутрициология», MEGUSTRO, Тема Еды от Яндекс, PIR EXPO, образовательного интенсива «Гуру франчайзинга», Форум лидеров фуд-индустрии (Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса) и др.

17 февраля Александр выступит с темой: "Персонал, как растить качественные кадры в условиях их полного дефицита"
🍤Подробности

Продолжаем знакомство со спикерами Евразийского Ресторанного Форума!

Владимир Бурковский - основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских

🍽 Открыл более 30 ресторанов русской и сибирской кухни. Кормил Президентов РФ и канцлера ФРГ

🎤 Участник международных кулинарных форумов и выставок России, Италии, Великобритании, Германии, Дании, Швейцарии, США и Гастрономических сезонов в Монако

📖 Вошел в книгу «Рецепты гостеприимства» как шеф, накормивший сибирскими продуктами 1200 почетных иностранных гостей на Президентском приеме в Кремле на Ивановской площади

🏆 Обладатель Общественной награды в области ресторанного бизнеса «Золотой Журавль», Национальной премии «Гостеприимство», Высшей общественной награды МАК России «Орден Знак Достоинства»

У вас есть возможность напрямую пообщаться с Владимиром на Евразийском Ресторанном Форуме 17 февраля в Новосибирске.
Приобрести билеты можно на сайте Евразийского Ресторанного Форума.

Подборка документальных фильмов о кулинарии

🔸 "Джулия", США, 2021 г.
Фильм о легендарном шеф-поваре, женщине, которая изменила мир американской кулинарии

🔸 "Мечты Дзиро о суши", США, 2011 г.
История о 85-летнем владельце ресторана, который всю жизнь посвятил приготовлению суши, а его маленькое заведение было отмечено 3 звездами Мишлен

🔸 "Еда по-советски", Россия, 2017 г.
В фильме рассказывается о советской еде, как об уникальном социокультурном феномене советской истории и советской жизни

🔸 "Барбекю", Австралия, Армения, Япония, Иордания, Мексика, Монголия, Новая Зеландия, Филиппины, ЮАР, Швеция, США, Уругвай, 2017 г.
Фильм показывает культуру и традиции разных стран, в особенности их традиции приготовления мяса на огне

🔸 "Сахар", Австралия, 2014 г.
Фильм о том, что скрывают отметки «правильное питание» и какие последствия могут быть, если 2 месяца питаться только продуктами с данной отметкой

Переходим к знакомству с нашим следующим спикером, который выступит 17 февраля в Новосибирске на Евразийском Ресторанном Форуме!

Андрей Ли - бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una

🤵‍♂️ Имеет большой опыт работы с первыми лицами государства, а также с бизнесменами из списка Forbes

👨‍🍳 Лучший шеф-повар Крыма 2018 года

🌊 Продолжительное время возглавлял три ресторана в отеле Mriya resort & spa, который многократно становился лучшим люксовым оздоровительным курортом мира

🍽 Открыл свой собственный проект гастробистро Una в Новосибирске, где соединил кухню Азии и Италии

⭐️ Последний проект - запуск ресторанной службы пятизвездочного отеля Манжерок на Алтае

Андрей опытный и любящий свое дело профессионал! У вас есть возможность увидеть выступление Андрея на Евразийском Ресторанном Форуме 17 февраля в Новосибирске.
Приобрести билеты можно на сайте Евразийского Ресторанного Форума.

Подборка кондитерских рекордов мира!

🍫Шоколадный батончик
Британская фабрика в 2011 году установила рекорд, приготовив самый тяжелый шоколадный батончик в мире весом около 6 000 килограммов и размером 4 на 4 метра. Над идеей работали пятьдесят человек десять часов, еще три дня понадобилось для застывания шоколада.

🏘Пряничная деревня
В 2014 году американский шеф-повар Джон Лович создал целую пряничную деревню с домиками, магазинами и метро. На деревню, которая весит полторы тонны, ушло 225 кг пряничного теста, тонна глазури и 180 кг конфет. Лович ежегодно совершенствует и дополняет свое творение. На сегодняшний день деревня занимает площадь, равную просторной однокомнатной квартире.

🚂 Шоколадный поезд
В Брюсселе на изготовление самого длинного шоколадного поезда в мире ушло 1 285 килограммов лучшего бельгийского шоколада. Поезд имел длину 32 метра, а его питательная ценность составила 6,5 миллионов калорий.