КТО ПРИДУМАЛ БИЗНЕС-ЛАНЧ?

Сегодня сложно представить ресторан без бизнес-ланча. Но появился этот формат более 300 лет назад — и вовсе не для того, чтобы быстро пообедать.

В начале XVIII века английские предприниматели проводили деловые встречи в ресторанах. За чашкой кофе, бокалом коньяка и сигарой обсуждали сделки, заключали договоры и решали важные вопросы.

Все изменилось в 1706 году, когда ресторатор Томас Твайнинг открыл при своем заведении чайную. В отличие от привычных ресторанов, здесь не подавали алкоголь. Спокойная атмосфера быстро сделала это место популярным для переговоров, а к чаю гостям предлагали легкие закуски. Позже к ним добавились сэндвичи.

Именно такие встречи за чаем с небольшим обедом стали называть бизнес-ланчем — приемом пищи, который сопровождал деловые переговоры.

В России этот формат появился лишь в XIX веке, а в советское время получил новое название — «комплексный обед». Многие помнят его именно таким, хотя сегодня рестораны вновь используют привычное нам название — бизнес