Elli Gottfried🥨

Кислые яблоки карамелизируются в сахаре с корицей и получаются очень-очень вкусными! 🤩

~Осенний пирог с яблоками и корицей~

Для этого пирога я беру готовое бездрожжевое слоеное тесто 🤩

Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Кислые яблоки 4-5 шт
- Мука 30г
- Сливочное масло 30г
- Кукурузный крахмал 30г
- Сахар 130 г
- Корица 1 ч/л
- Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

- Размораживаем тесто

- Яблоки чистим от кожуры и косточек, режем на кусочки
- Добавляем крахмал, сахар, корицу, перемешиваем
- Добавляем 30 г размягченного сливочного масла, перемешиваем

- Тесто раскатываем потоньше
- Разрезаем почти пополам, часть побольше выкладываем на дно формы
- Вторую часть теста режем на полоски и выкладываем плетение

- Подкручиваем бортики пирога
- Смазываем пирог сливочным маслом
- Ставим в духовку на 180 градусов, на 25-30 минут

- Даем пирогу остыть и посыпаем сахарной пудрой для красоты 🤩

~Маленькие сокровища~

Не так давно я обнаружила в земле осколок посуды из ценного фарфора, явно очень старой. Положив его к другим своим находкам, я решила всё перебрать и попробовать поискать от чего они откололись☕️

Самой интересной из них оказался колпачок-гаситель (или ножка от подсвечника/вазы) 1860-1870 г из бирюзового стекла, производство фабрики Moser, Богемия.

Также удалось распознать осколочек от винтажной чайной пары - популярной серии China Blau производства мануфактуры
Seltmann Weiden, Бавария.

Вот такие сокровища лежат у нас под ногами!

☕️

~Шпрух к празднику урожая~

Мама вышила для меня такой чудесный подарок, он будет украшать мой домик осенью🦔

Erntedankfest (Эрнтеданкфест)
— это традиционный праздник благодарения за урожай, который отмечается российскими немцами в первое воскресенье октября.

«Wenn Gott nicht gäbe und ich nichts täte, hättet ihr beide nichts zu essen»

«Если бы Бог не давал, а я ничего не делал, вам обоим нечего было бы есть»

Я

предполагаю, что это обращение правителя к народу

Место, где любят и ждут 🐇

~Штрудли~

Традиционный рецепт российских немцев

Я решила, что пора начать готовить что-то посерьезнее пирогов)

Ингредиенты:
- 500 г Свинина с бедра
- 500 г Картошка
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Сода гашеная (или разрыхлитель)
- Соль
- 1 Луковица
- 1 Морковь
- 300 г квашеной капусты

Тесто:
-250 мл кефира
-500 г муки
-Пачка разрыхлителя
-1 яйцо
-1 чайная ложка соли

Приготовление:
🤩В большой казан наливаем подсолнечное масло
🤩Мясо солим и обжариваем до золотистой корочки
🤩Добавляем лук и морковь
Капусту добавляем двух сортов. Квашенную и свежую.
🤩Пока всё тушится начинаем готовить тесто
🤩Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто
🤩Тесто должно отлипать от ладошек. Оно не должно быть крутым.
🤩Оставляем тесто отдыхать на полчаса
🤩Берем 2 больших картошки, кладем на капусту, она напитается соком
🤩Тесто раскатываем
толщиной в палец, не тонко
🤩Растапливаем сливочное масло, смазываем раскатанное тесто маслом
🤩Делаем рулет. Режем на кусочки
🤩Выкладываем сверху на капусту кругом
Если второй ряд, то смазываем первый ряд сливочным маслом

Главное не поднимать крышку в течение 30 минут!

Что я отметила для себя:
🤩Чтобы штрудли были ровные и красивые как булочки, тесто я сначала разрезала, а потом скрутила
🤩Пока тушится мясо, капуста и картошка, следите за уровнем воды, чтобы не подгорело
🤩Я добавляла только квашеную капусту и мне показалось кисловато. Нужно было следовать рецепту)
И 250г капусты оказалось маловато на 800г мяса 😅

Но сами штрудли получились просто восхитительные на вкус!

Рецепт был записан в г. Марксе, но мне пришлось дополнить его из интернета, т.к были указаны не все ингредиенты 📖

Интервью из экспедиции можно посмотреть здесь🍯

~Едем на проект!~

С 26 по 30 августа 2026г пройдет творческий проект, посвященный театру российских немцев, на базе отдыха «Целинбург».

К участию приглашается молодёжь из Калининградской области в возрасте от 18 до 35 лет.

Скорее заполняй заявку до 1 августа🩷

С нетерпением ждем встречи на проекте в августе!