В исследовании Артемовой И.М., посвященном моделированию бизнес процессов гостиничного бизнеса, сделан следующий вывод:
«Среднее время, затрачиваемое на уборку различными горничными, отличается в несколько раз, что свидетельствует об отсутствии единой технологии уборки и системы обучения персонала».
Нужно помнить, что процесс уборки является основным бизнес-процессом гостиничного дела. И если его затягивать, это тут же отразится на качестве сервиса и репутации гостиницы.
Голубая мечта многих собственников:
«Купить 10 станков, поставить 10 рабочих — и они все вместе ритмично трудятся на благо вашего бизнеса»
— в большинстве случаев неосуществима.
Причины различий в скорости работы:
🔵возраст
🔵физические данные
🔵подготовка
🔵мотивация
🔵другие индивидуальные особенности.
В нормальных условиях разница затрат времени на одну операцию для разных сотрудников может быть до 2-2,5 раз.
*Это не касается вновь пришедших сотрудников, как еще не обученных. Если скорости работы разных сотрудников в подразделении отличаются более чем в 2,5 раза – это означает отсутствие единой технологии работы и системы обучения персонала.
Но опытные автовладельцы могут легко возразить: в инструкциях по обслуживанию немецких машин все основные технологические операции прописаны по минутам (скорость работы признается одинаковой для всех механиков).
Это правда. Но это работает только при:
➖чётких регламентах
➖хорошем инструменте
➖обученных механиках
Поэтому вывод: хочешь стабильности — строй систему, а не надейся на «идеальных» людей.