Научно доказано: сладкий белок – совершенно безопасен!

Группа российских ученых провела исследование о влиянии сладкого белка на организм млекопитающих. 150 дней лабораторным животным давали монеллин и браззеин и наблюдали за их состоянием. Результат – сладкий белок безопасен и не несет долгосрочных негативных последствий.

«Переизбыток сахара вредит не только внешности: возрастает риск развития неинфекционных заболеваний, – рассказала директор Федерального научно-клинического центра физико-химической медицины им. Ю. Лопухина ФМБА России Мария Лагарькова. – Мы с коллегами исследовали сладкие белки, которые могут стать безопасной для здоровья альтернативой сахару. Сладкие белки первоначально были выделены из дикорастущих тропических фруктов. Один из них – тауматин – уже внедрен в пищевую промышленность в нескольких странах. Сейчас изучаются два других рекомбинантных белка: монелин и браззеин. В рамках исследования нам удалось подтвердить, что они не обладают токсичностью, мутагенностью, онкогенностью, не дают аллергенных эффектов и не вызывают значимого изменения состава микробиоты по сравнению с контрольной группой. При этом у группы животных, получавших сахарозу, отмечено увеличение представленности бактерии, ассоциированной с ожирением».

Напомним, технология получения сладкого белка, разработанная ЭФКО, прошла сертификацию в ОАЭ, а затем было подписано соглашение о строительстве крупнейшего биотехнологического кластера для его производства в Арабских Эмиратах.

«Для нас безопасность имеет ключевое значение. Поэтому мы изначально закладывали подход к исследованиям, который даже превышает требования для сертификации. Рады, что результаты подтвердили высокий уровень безопасности сладких белков, – говорит директор по инновациям ЭФКО Ростислав Ковалевский. – Сейчас на завершающей стадии клинические исследования на людях. Предварительные результаты также говорят о безопасности сладкого белка. Теперь мы не видим никаких препятствий для сертификации продукта в России и ожидаем ее в ближайшее время».

Результаты исследования опубликованы на Foods и Frontiers in Nutrition. Скрещиваем пальцы и с нетерпением ждем новых результатов! Лайк – если вы с нами!