🔥 Три фасолевых супа для холодных дней
Осенью особенно приятно вернуться домой и обнаружить на плите кастрюлю густого супа. Налить полную тарелку, отрезать хлеба и наконец спокойно пообедать. Если привычные щи и куриный суп уже немного надоели, предлагаем попробовать фасолевый. У него найдётся вариант и для любителей копчёностей, и для тех, кто предпочитает овощи.

➡️Все три рецепта с пропорциями и инструкциями

🟢С копчёными рёбрышками
Сытный суп с картофелем, луком, морковью и ароматом дымка. Рёбрышки сначала отваривают, затем мясо снимают с костей и возвращают в бульон вместе с овощной зажаркой.

Фасоль делает суп густым, а копчёности дают насыщенный вкус, поэтому сложный набор приправ не нужен: достаточно лаврового листа и чёрного перца. После приготовления дайте супу настояться под крышкой и посыпьте зеленью.

🟢Постный с овощами и томатами
Здесь вкус создаёт заправка: лук и морковь обжаривают, затем добавляют болгарский перец и томатную пасту. Чеснок, паприка и сушёный базилик делают суп ароматнее.
Томатную зажарку отправляют в кастрюлю после размягчения фасоли и картофеля: кислая среда может замедлять их приготовление. Получается густой овощной суп с приятной кислинкой.

🟢По-грузински с орехами и кинзой
Для этого варианта берут красную фасоль. Примерно треть готовых бобов разминают и возвращают в кастрюлю, чтобы загустить бульон.

Главная добавка - паста из грецких орехов, чеснока, уцхо-сунели, имеретинского шафрана и острого перца. Её разводят фасолевым отваром и вмешивают в суп. Кинзу кладут в конце, затем дают блюду немного настояться.

💡Как сэкономить время
Консервированную фасоль достаточно добавить за 5-7 минут до окончания варки. А чтобы сделать суп гуще, часть бобов можно размять.

❓Какой вариант ближе вам? Или у вас есть свой семейный рецепт фасолевого супа?

#рецепты #подборка #суп

👍Мы в Вконтакте

🔝 Rambler/Eda