🔸Wieso soll man den Stiel entfernen?🔸
Der Stiel eines Pilzes trocknet ähnlich schnell wie beim Spargel. Er schmeckt dann holzig und ist fasrig. Je frischer Pilz, der weniger Stiel muss abgeschnitten werden.
Allerdings sammelt sich insbesondere im Stiel auch Unerwünschtes wie Schwermetalle an. Dies betrifft nicht die Zuchtpilze, die frisch geerntet komplett verarbeitet werden können.
Freiland- oder Wildpilze können je nach Standort Schadstoffe ansammeln.
Manchen liegen Pilze wie Champignons schwer im Magen, weil sie
👉🏻 zu alt sind,
👉🏻 nicht gut gekaut wurden.
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