🔸Mandelkekse🔸

ergibt 2 Bleche
✅ 2 Eier
✅ 1 Eigelb (Eiweiß wird zum Bestreichen gebraucht)
✅ 250 gr. Zucker (oder den Ersatz deiner Wahl)
✅ Mark einer Vanilleschote
schaumig rühren. Währenddessen vermenge
✅ 1 Messerspitze Backpulver oder Natron
✅ 1 Messerspitze Salz
✅ 1 geriebene Tonkabohne
✅ 300 g gemahlene Mandeln
✅ 40 g Mehl
✅ 30 g Kokosmehl
✅ 30 g Kokosflocken
vermengen. Den Knethaken einsetzen und die Masse zum Eierschaum geben. Gut verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Eine Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen und 1,5 cm dicke Stücke abschneiden, auf das Backpapier setzen, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit ca.
✅ 40 gr. Mandelblättchen belegen.
10 Minuten backen. Die Kekse härten mit dem Abkühlen.

Variation: Funktioniert auch mit Haselnüssen statt mit Mandeln
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mandelkekse #Gebäck #Plätzchen