Die krossen Brothäppchen schmecken einfach herrlich und sind hervorragend als Vorspeise geeignet. Die Äpfel sorgen für einen fruchtigen, die karamellisierten Schalotten für einen feinwürzigen Geschmack.
6 Portionen
1️⃣ Am Vortag: 150g Schalotten und 1 Knoblauchzehe abziehen, Schalotten in feine Ringe schneiden, Knoblauch in hauchdünne Scheiben. Beides im heißen Öl (1 TL) glasig dünsten. 2—3TL Zucker, 1—2 Prisen Salz und 1 Prise Kümmel dazugeben und leicht bräunen. Herausnehmen, abkühlen lassen, zugedeckt kalt stellen.
2️⃣ 2 kleine rote Äpfel, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 12 dünne Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. 2EL Butter mit 1 Zweig Rosmarin, 2TL Zucker, je 1 Prise Salz + Pfeffer in einer Pfanne erhitzen, Apfelscheiben darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Herausnehmen, zugedeckt kalt stellen.
3️⃣ Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. ½ Baguette in 12 dünne Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen 6–8 Minuten rösten, dabei einmal wenden. Auf jede Brotscheibe 1 Apfelscheibe legen, mit je 1 TL Schalotten-Mix und Petersilie oder Wildkräuter garnieren. Auf einer Platte anrichten.
Baguette ▶️ Landbaguette mit Sauerteig
Bild + Rezept ▶️ Meine Familie und ich
Wie wäre es mit gerösteter Karotte im Anschluss?
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