🔸Fermentierte Rote Bete🔸

1kg geschälte, geraspelte rohe Rote Bete
4 kleingehackte Knoblauchzehen
70g geraspelter (Meer-)Rettich
5 Zweige gehackter Dill
30 g Salz
1 großes Schraub- oder Bügelglas 🛒

1️⃣ Glas auskochen

2️⃣ Rote Bete, Dill, Knoblauch, Meerrettich sowie Salz schichten

3️⃣ Fermentierstein darauf legen

4️⃣ Mit Wasser auffüllen

5️⃣ 2 Tage dunkel bei Raumtemperatur lagern, danach 14 Tage im Kühlschrank.

Aus: Fermentieren für Anfänger, S. 18 ff.
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#Fermentieren #RoteBete