10 Min. + 8 Std. Einweichzeit + 1 Std. Kühlzeit für 0,5 l
300 g Nüsse nach Wahl
500 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Meersalz
optional: 1 TL Süße + Aroma
1️⃣ Nüsse über Nacht einweichen.
2️⃣ Einweichwasser abgießen und Nüsse zusammen mit dem
lauwarmen Wasser und Meersalz in den Mixer geben. Circa 1
Minute mixen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Dann die
Milch 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
So wird die Konsistenz etwas cremiger.
3️⃣ Die Milch durch ein feines Sieb in einen Behälter gießen.
4️⃣ Die filtrierte Milch noch einmal in den Mixer geben und ggf.
Süßungsmittel oder Aroma hinzufügen.
5️⃣ In verschließbare Behälter bzw. Flaschen gefüllt, hält sich die
Milch 3–4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr bitte gut
schütteln.
aus: Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 42f
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