Holunderblütensirup

20 bis 25 voll aufgeblühte Blütendolden
2 l Wasser
2 kg Zucker
50 g Zitronensäure
3 Zitronen

Die Blüten klein zupfen
Grüne grobe Stängel entfernen
2 L Wasser auf die Blüten geben und kurz aufkochen lassen
Die Zitronen dazu geben und alles über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag abseihen und die Zitronensäure und den Zucker dazu geben. Aufkochen und heiß in Flaschen füllen.
Ein tolles Erfrischungsgetränk

Holunderblüten Limonade

500 g Zucker
4 L Wasser
4 Zitronen
16 große Blütendolden

Alles in ein Gefäß geben
Mit einem Tuch bedecken und 2 bis 3 Tage warm ziehen lassen
Immer mal wieder umrühren
Sobald sich Bläschen entwickeln kann man die Limonade abseihen. Regelmäßig trinken, hilft es beim Abnehmen.

Holunderperlwein

3 1/2 Tassen Zucker
2 Tassen heißes Wasser
8 Blütendolden
2 El Weißweinessig
1 Zitrone
4 L Wasser

Zucker in 2 Tassen Wasser auflösen, restlichen Zutaten dazu geben und gut umrühren, abgedeckt 5 Tage gären, abseihen, erneut 1 Woche sehen lassen, kalt genießen