Wildkräuter -Pizza mit Bärlauchpesto

60 g Cachshewkerne
Salz, 1/2 Tl Bärlauchsalz
1 Portion Pesto
1 Handvoll (Gänseblümchen, Giersch und Veilchenblüten/ Blätter )

Teig
50 ml warmes Wasser
1/2 Tl Kokosblütenzucker
200 g Dinkelmehl
1/2 Tl Bärlauchsalz
1 Tl intensives Bärlauch Öl
Ca 60 ml Hefewasser

Die Cashewkerne ohne Fett rösten und leicht salzen, mit Wasser bedecken und 2 Std aktivieren.

Hefewasser und Zucker mischen, mit den restlichen Zutaten verkneten das Wasser nach und nach dazugeben.

Den Teig 2 Std gehen lassen, durchkneten und nochmals 1 Std ruhen lassen.

Danach den Teig zu dünnen Fladen ausrollen.
Cashewkerne abgießen, mit 2 Esl fruschem Wasser und Bärlauch Salz pürieren.

Die Pizzaböden mit Pesto einstreichen, die Cashewkerne darauf verteilen.
Bei 200 Grad 7 Minuten backen.

Kräuter waschen und hacken.
Die Pizza mit Kräuter und Blüten bestreuen.
Die Kleckse auf der Pizza sind das Cashewmus.

Gerne noch kleingeschnittene Paprika und Zucchini usw. mit backen.