Entzündungshemmende Zutaten
FRÜHLINGSCURRY

250 g Brokkoli
Salz
150 g Erbsen
20 g Babyspinat
20 g Basilikum
20 g Koriander
50 g Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
2 Esl Sojasauce
1 1/2 Tl helle Misopaste
400 ml Kokosmilch
3 Kafir - Limettenblätter
1 Spritzer Limettensaft

Brokkoli in Röschen teilen.
In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen, darin zuerst den Brokkoli 2 Minuten blanchieren.

Die Erbsen dazugeben.
Nach weiteren 4 Minuten das Gemüse abgießen, kalt abschrecken.

Spinat und Kräuter putzen, kleinschneiden.
Knobi schälen.
Ingwer schälen
Zusammen mit Sojasauce und Misopaste pürieren.

Diese Mischung mit Kokosmilch und Kafirblätter in einem Topf kurz aufkochen, das Gemüse dazugeben.

Das Curry ca 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, abschmecken.

Das Gemüse sollte noch Biss haben.


Kokos - Furikake

40 g Kokos-Chips
50 g schwarzer Sesam
2 Esl Noriflocken
Salz, Kurkuma, Pfeffer

Chips mit Sesam rösten, danach alles mörsern.
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Das Gewürz hält 1 Monat