1️⃣ 300 g Körnermischung, 16 bis 24 Stunden in Wasser einlegen.
2️⃣ Abgetropfte Körnermischung mit 150 g (Weizen-)Kleie + 150 g (zarte) Haferflocken + 1 Ei (Größe M) + 2 EL Öl + 1 Pck. (Weinstein-)Backpulver + 8 g Salz verkneten.
👉 Alternativ kann alles püriert/gemixt werden. Dann sind die Körner im Brot nicht mehr sichtbar.
3️⃣ In einer gefetteten Kastenform oder einem 🛒 gusseisernen Topf 45 Min bei 200°C OUH backen.
👉 Dies ist ein Grundrezept und kann mit Leinsamen, gekeimtem (getrockneten) Buchweizen usw. variiert werden. Achte darauf, ein Gesamtgewicht von 700 — 750 g in der Schüssel zu haben. Und ja: es geht bestimmt auch ohne Ei 😉
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