Vielfältig sollte sie sein. Meine umfasst zurzeit:
Mehl, also das Erzeugnis aus gemahlenen Getreidekörnern (Buchweizenmehl, wobei dieser ein Pseudogetreide ist; Dinkel-, Reis-, Roggen- und Weizenmehl) in verschiedenen Ausmahlgraden (von Typ 00 für feine Pasta bis 1600 für knackige Brote).
Grieß, also Teilstückchen des Getreidekorns ohne Hülle: Dinkel-, Mais-, Weizengrieß.
Kleie bzw. die ausgesiebten Rückstände der Mehlproduktion wie Schalen, Spelzen (Deckblatt) und Mehlresten: Hafer-, Weizen- und Roggenkleie.
Flocken, also (eingeweichte) gequetschte Getreidekörner (industriell leider auch thermisch bearbeitet): Dinkel-, Hafer-, Roggen-, Weizenflocken.
Schrot bzw. grob zerkleinertes Getreide (gröber als Flocken und Grieß, vor allem aber inkl. Hülse): hiervon habe ich nichts auf Vorrat ...
Körner, also keimfähige Süßgrassaat: Dinkel, Hirse, Mais
🤔 Was ist denn echtes Getreide?🧐
✅ Einkorn, Emmer, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen, Triticale, Weizen
👉 Auf der Welt gibt es mehr als 100.000 unterschiedliche Sorten an Süßgräsern, die sich durch Größe, Form, Farbe und vor allem durch ihren Geschmack unterscheiden.
🧐... und Pseudogetreide? 🤔
✅ Amarant, Brandschopf, Buchweizen, Chia, Gänsefuß, Leinsamen, Quinoa, Süßlupinien, ... (habe bestimmt was vergessen). Auch Sauergräser wie Binsen oder Erdmandel gehören dazu.
👉 Körnerfrüchte, die nicht zur Familie der Süßgräser gehören.
Mehr erfahren auf mein-mehl.de ▶️ Schrot, Mehl, Grieß + Co.
PS.: Bei dieser Zusammenstellung fällt mir auf, dass ich ganz schön viel an »Gras« im Haushalt habe, denn echtes Getreide ist Süßgrassamen. 🙃
PPS.: Mir fiel gerade dieser Shop auf ▶️ eifelgetrei.de
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