2—3 Portionen
Ob vegan oder Fleisch ... beachte die eckigen Klammern im Rezept 😉
1 TL Öl
[100 Gramm geräucherter Speck in Würfeln]
[100 Gramm oder halber Porree in Scheiben]
1 Möhre, gewürfelt oder in Scheiben
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
👉🏻 andünsten bei mittlerer Hitze
1 Tasse Tellerlinsen (kleine Kaffeetasse, kein Pott)
4 Tassen Wasser
1 TL Suppenkraut [oder Gemüsebrühe für 3/4 Liter]
1 große Kartoffel oder Pastinake, gewürfelt (oder 2 kleinere)
👉🏻 dazu geben
👉🏻 aufkochen & 30 Minuten köcheln lassen (kleinste Stufe mit Deckel drauf)
👉🏻 Währenddessen - Alternativ
[je Portion 1 Debreziner/Mettwurst an den Enden achteln und in Fett ausbraten alternativ
[Toast würfeln und in Öl, Zwiebel und Knoblauch anbraten]
👉🏻 Suppe mit [Chilli] Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken: Chili und Salz ersetzen weitgehend den Speckgeschmack
1 EL Essig [& 1 Prise Zucker] dazu
👉🏻 anrichten mit gehackter Petersilie und Debreziner/Mettwurst (jeweils: falls vorhanden)
Guten Appetit 😊
PS.: Weiteres Suppengemüse wie Knollensellerie und Blumenkohl je unter 100 Gramm gerne dazu andünsten.
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