🔸Eichelnougat🔸
Nougat kommt von Nuss in diesem Fall von der Eichel.
1️⃣ 1kg Eicheln wässern und entgiften.
2️⃣ Eicheln zu Mus zerreiben oder mixen. Zugabe von 300g Butter oder Kokosöl, 100g Honig und 50g Rohrzucker. Mit Salz, Zimt, Vanille und Kardamom verfeinern.
3️⃣ Alles gleichmäßig verknetet ergibt ca. 1 kg Teig, der für 10 x 125 ml Gläser reicht. 45 Minuten bei mindestens 85 Grad eingekocht, hält sich die Creme bis zu 6 Monate.
Rezept +Bild ▶️ chefkoch
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#Eicheln Nougat #Brotaufstrich #Süßes