4 Portionen
1️⃣ 150g Maisgrieß mit 600 ml Wasser, etwas Muskatnuss und 1EL Öl zum köcheln bringen (10 Min.). [= Polenta]*
2️⃣ 1 Zwiebel würfeln, 2 Karotten dünn schneiden, 250 braune Champignons oder andere Pilze je nach Größe vierteln/grob würfeln. Zusammen mit 200g vorgegarten Maronen 5 min. scharf anbraten, dann auf geringe Hitze schalten.
3️⃣ 1 Knoblauchzehe (gehackt) dazu geben, mit 2 EL brauner Zucker (oder andere Süße) und 2 EL Mehl/Stärke bestäuben, alles verrühren und mit 120 ml Rotwein/Traubensaft ablöschen. 500ml Gemüsebrühe (+ ggf. 2 EL Sojasoße) aufgießen, 1 EL Senf und Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin unterrühren. 10 min. köcheln lassen.
4️⃣ Gemüse auf Polenta anrichten.
*Vegetarier gebe rd. 50g Parmesan hinzu und verzichten auf die Sojasoße beim Gemüse
Inspiration ▶️ mangoldmuskat
Just do it & N.JOY your life
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