Eher Scherzes halber googelte ich nach "Gurkenkuchen". Da ist er 🙃
1️⃣
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2️⃣
Die weiche Butter mit dem Handmixer aufschlagen. Danach Zucker, Zimt und Salz hinzufügen und vermengen. Im nächsten Schritt die abgeriebene Schale dem Teig ergänzen. Nun die Haselnüsse untermischen und den Orangenlikör dazu gießen. Jetzt Mehl und Backpulver sieben und mit der Menge verrühren. Danach kommen noch die Eier hinzu. Zuletzt die Salatgurke raspeln und anschließend mit den Händen ausdrücken, damit möglichst viel Wasser aus der Gurke entzogen wird. Sobald die gesamte Gurke ausgewrungen ist, dem Teig hinzufügen und vermengen.
3️⃣
Die Kastenform ausfetten. Dann den Teig reinfüllen und glattstreichen. Den Kuchen auf der untersten Schiene für 55 bis 60 Minuten backen. Nach dem Stäbchentest den Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und auskühlen lassen.
Rezept ▶️ kochbar
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