🔸Auszug🔸
Insbesondere Kräuter vereinen vielen Wirkstoffe, die wir Menschen schon früh zu nutzen wussten. 4 Methoden:
✅ Wasserauszug
Hier werden frische Kräuter in belebtem Wasser für einige Stunden eingelegt. Das Getränk ist alsbald verzehrfertig und nicht lange haltbar.
✅ Ölauszug
Du kannst frische oder getrocknete Kräuter und Würzgemüse wie Chili verwenden. 4—6 Wochen einlegen und abseihen. Bei frischen Kräutern besteht eine höhere Gefahr der Schimmelbildung während des Auszugs. Zuvor getrocknete Kräuter lassen sich länger einlegen.
Wenn das Öl gesalzen wird, kann Schimmelbildung bei frischen Kräutern vermieden werden.
✅ Alkoholauszug
Je hochprozentiger, desto besser, denn der Alkohol löst viele Wirkstoffe effektiv. Ich nutze 40–60%-igen Wodka für meinen eigenen »Klosterfrau Melissengeist«.
✅ Wasserdampfauszug
Dieser zerstört durch die Temperatur auch Wirkstoffe, ist jedoch bei einigen Kräutern wirksam.
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