🔸Veggie-
* oder Gemüsespieße mit Grillbrot🔸Grillen oder im Backofen, das ist egal. Es kommt auf die Marinade an. Sie sollte gutes Öl, Gewürze und Kräuter enthalten. Lass Gemüse und Grillbrot Zeit zum Marinieren, gerne 2—3 Stunden. Immer wieder mit dem Öl bestreichen.
Als Gemüse eignet sich alles, was sich klein schneiden lässt. Alles 😎
Das Brot (6 Portionen)
1️⃣ ½ Würfel frische Hefe (21g) mit 100g Wasser, 1EL Mehl und 1TL Zucker verrühren und 10 Min. ruhen lassen.
2️⃣ 500 g Mehl (z.B. Dinkelvollkorn-, Weizen- und Buchweizenmehl zu je 1/3), 130 g Wasser, 3 EL Olivenöl, 50 g Parmesan, 4 g Salz sowie Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei), 1 Prs Kurkuma + schwarzer Pfeffer, 1 EL Tomatenmark, ½ gehackte Paprika, 1 gehackte Zwiebel, 5 gehackte Knoblauchzehen vermengen.
3️⃣ Vorteig aus 1️⃣ zu 2️⃣ geben und 15 Min kneten. Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4️⃣ Kugeln formen, mit Gemüse auf Spieße stecken und in Gewürzöl marinieren
5️⃣ Grillen oder bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min backen.
Reiche Guacamole, BBQ-Soße, Sour Creme zum Dippen dazu.
Der Brotteig hält sich im Kühlschrank 2—3 Tage und kann auch in der Pfanne als Fladen oder Brotkügelchen gebraten werden.
*Veggie kommt von »vegetarisch« = ohne Tier.
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