Vegetarische oder vegane Klopse benötigen Gemüse, Stärke und Bindung. Da kannst du frei variieren. Für Gemüse eignet sich alles, was sich raspeln lässt. Tomaten also eher nicht; die sind zu wässrig. Denke an Möhren, Kartoffeln, Zucchini, Rettich, Rote Bete ...
➡️ Stärke kommt von Kartoffeln oder Kleie oder Getreideflocken.
➡️ Bindung kommt von Ei, Leinsamen oder Getreideflocken.
➡️ Gewürze deiner Wahl hinzu und fertig ist der Klops!
5 Klopse
✅ ½ Zucchini fein geraspelt
✅ 2 EL Haferflocken
✅ 1 Ei
✅ 2 EL Erbsen (TK)
✅ Salz, Pfeffer, Kurkuma, Meerrettich, Senf
Alles miteinander vermengen. Klopse formen, in Kleie, Grieß, gekeimten und getrocknetem Buchweizen oder Paniermehl wälzen und in gutem Öl (z. B. natives Kokosöl) ausbacken.
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