Eine Vinaigrette ist eine klassische kalte Sauce auf Basis von Essig und Öl.Das Wort leitet sich vom französischen Wort vinaigre (Essig) ab.
Etwas Warmes auf den Salat. So geht’s:
4 Portionen als Vorspeise oder 2-3 als Hauptmahlzeit
1️⃣ 150 g mehligkochende Kartoffeln kochen .
2️⃣ 400 g Feldsalat (oder eine Mischung deiner Wahl) waschen und zerpflücken, 2 Schalotten oder 1 Zwiebel (mild) klein hacken und vermengen.
3️⃣ 1 Handvoll Kürbiskerne (oder Mandelblätter, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, gehackte Walnüsse) ohne Öl rösten.
4️⃣ Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken, mit 3 EL Essig, einer Prs Salz + Pfeffer und ggf. ½ Tasse Gemüsebrühe verrühren.
5️⃣ Kartoffel-Vinaigrette unter den Salat heben und mit den Kürbiskernen garnieren.
Rezept & Bild ▶️ Das Heimat-Kochbuch aus dem Hölkerverlag
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Salat #Kartoffel #vegan