Mit dieser Mischung aus 10 Gewürzen hast du jederzeit eine fertige Basis für Gerichte aus dem Tandoori-Ofen.
👉 Ein Tandoor ist ein traditioneller, zylindrischer Ofen aus Ton oder Keramik. Er wird von oben befeuert. Die dicken Wände speichern die Hitze. Dadurch entstehen Temperaturen von bis zu 400~°C. Man nutzt ihn zum Backen von Brot (wie Naan) und zum Grillen von Fleisch.
👉 Tandoori-Gerichte gelingen hervorragend zu Hause ohne speziellen Ofen. Die perfekte Alternative ist eine Kombination aus scharfem Anbraten in der Pfanne oder auf dem Grill und dem Backen im normalen Backofen. Das rauchige Aroma erreichst du auf dem Holzkohlegrill.
ca 150 g Tandoori-Paste + Gewürzmischungsvorrat
1️⃣ Alle trockenen Zutaten mischen: 20 g Meersalz, 10 g Rohrzucker, 20 g Kurkuma (gemahlen), 10 g Currypulver, 2 g Kardamom (gemahlen), 1 g Ceylon-Zimt, 30 g Paprika (edelsüß), 15 g Knoblauch (granuliert), 2 g Ingwer (gemahlen), 3 g Chili (gemahlen).
2️⃣ 3 EL dieser Gewürzmischung mit 150 ml Erdnussöl glatt verrühren.
3️⃣ Den übrigen Teil der Gewürzmischung in einem luftdichten Glas aufbewahren.
👉 Verwende die Paste zum Marinieren (4 EL Tandoori-Paste mit 200 g Naturjoghurt, 1 Std ziehen lassen oder pur dünn bestreichen und ½ Std ziehen lassen) oder als würzigen Dip (ggf mit Öl verdünnen) deines Tandoori-Gerichts.
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