🔸Hefezopf (2 Stück)🔸
👉🏻 500 g Mehl Type 550
👉🏻 250 g Milch 3,5%
👉🏻 20 g frische Hefe
👉🏻 4 g Salz
👉🏻 70 g Zucker, davon
👉🏻 1 EL selbstgemachter Vanillezucker (alternativ eine Packung fertiger)
👉🏻 1 Eigelb
👉🏻 70 g Butter
👉🏻 Abrieb einer 1 Zitrone
Zum Bestreichen:
1 Ei gemixt mit etwas Milch
1️⃣ Mehl, Salz, Zitrone, Butter, Eigelb in Schüssel geben.
2️⃣ Milch, Vanillezucker, Zucker, Hefe verquirlen (25°C)
3️⃣ Alles zusammen 10 Minuten kneten. Kurze Pause.
Weiter 5 Minuten kneten mit der Hand, bis sich der Teig gut von der Schüssel löst.
4️⃣ 5 Minuten ruhen lassen, 5 Minuten kneten, 1 Stunde ruhen lassen. Teig abteilen, 10 Minuten ruhen lassen,
Formen, 45 Minuten gehen lassen.
5️⃣ Ei und Milch verquirlen und bestreichen
200°C OUH 15 Min, anschließend 180°C OUH 10—15 Min.
*•..¸ .•*¨*•..¸ 🥖 ¸.•*¨`*•. .•*¨Inhaltsverzeichnis
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