4 Portionen
1️⃣ 600 g Radieschen geviertelt mit 500 ml Buttermilch in den Mixer geben, gut verschließen und bei ansteigender power zu einer glatten Flüssigkeit verarbeiten.
2️⃣ 150 g Crème fraîche, Saft + Abrieb von ½ Zitrone, 2 TL Ahornsirup, 2 TL Senf, 2 TL Olivenöl sowie Salz + Pfeffer hinzu geben und alles so lange mixen, bis die Suppe die perfekte Konsistenz und Farbe hat.
3️⃣ Final abschmecken und bis zum servieren kalt stellen.
4️⃣ Die Radieschensuppe in Suppenschüsseln füllen, mit Radieschenscheiben und frischen Kräutern servieren.
👉 Dazu passen Croutons oder Landbaguette.
Rezept + Bild ▶️ Tricky Tine (Blog)
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