Die Spargelsaison dauert von Ende April bis zum Johannistag, dem 24. Juni. Jetzt, Bereits Anfang April findet sich erste Spargelangebote im Handel.
Doch, woher kommt dieser Spargel?
Von der Lüneburger Heide bis zum Bodensee, vom Niederrhein in Nordrhein-Westfalen bis zur Beetzer Heide nördlich von Berlin: Weißer Spargel wird in vielen Regionen Deutschlands angebaut, sodass du meist regionalen Spargel finden kannst. Die größten Mengen deutschen Spargels kommen aus Niedersachsen.
👉 Durch das Abdecken der Spargelreihen mit Folie erhält der Boden zusätzliche Wärme, die das Wachstum fördert. So kann die Ernte der ersten Stangen schon früher beginnen.
👉 Die Spargelsaison 2026 startet mit hohen Preisen von ca. 14 bis über 16 Euro pro Kilogramm für deutschen Spargel. wobei Premiumware bis 20 Euro kosten könnte.*
Importierter Spargel und grüner Spargel kommen meist aus Ländern wie Griechenland oder Spanien. Der Grund dafür ist, dass der Spargel durch das mildere Klima dort früher wachsen kann. In China und Peru wächst er sogar fast das ganze Jahr.
👉 Die Preise für grünen Spargel bewegen sich im Jahr 2026 voraussichtlich von 9 bis über 16 Euro pro Kilogramm.*
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