Folgende Backformen können gegeneinander ausgetauscht werden
Kastenform (30 x 11 cm) - Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm)
Gugelhupfform (Ø 22 cm) - Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm)
Gugelhupfform (Ø 24 cm) - Springform mit Rohrboden (Ø 28 cm)
Die Hälfte der Zutatenmenge von Blechkuchenrezepten kann in einer Springform (Ø 26 cm) gebacken werden.
Die Hälfte der Zutaten für Rezepte, die in einer Springform von Ø 26 cm gebacken werden, passt in eine Springform von Ø 18 cm oder Ø 20 cm.
Backformen sollen nicht mehr als zu 2/3 befüllt werden, sonst kann es sehr leicht passieren, dass der Teig beim Backen über die Form läuft.
Beim Wechsel auf eine andere Backform ergibt sich meist eine andere Backzeit.
👉 Beim Wechsel von einer flachen in eine hohe Form ergibt sich auch eine andere Feuchtigkeit im Gebäck und somit eine andere Konsistenz. Daher das Gebäck gegen Ende der Garzeit genau beobachten. Mit einer Garprobe kann überprüft werden, ob das Gebäck durchgebacken ist.*
Bild ▶️ Screenshot einer Google-Abfrage
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