🔸Senfsuppe🔸
1️⃣ 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 100 gr. Knollensellerie und 100 gr. mehligkochende Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen in 2 EL heißer Butter 2–3 Minuten andünsten. 750 ml Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
2️⃣ Zwischenzeitlich 50 gr. Gouda reiben. Suppe anschließend fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Tipp: Probiere Koskosmilch statt Gouda und saure Sahne.
3️⃣ Von der Hitze nehmen, 100 gr. saure Sahne (bis auf 2 EL), 3 EL Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Suppe auf Schälchen verteilen und mit der saurer Sahne garnieren. Mit etwas Pfeffer übermahlen servieren.
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