🔸Senfpanade🔸
Ob gebacken oder gebraten. Viele Dinge verwandeln sich in ein Krustenwunder dank der Senfpanade.
1️⃣ 3 EL Öl und 2 EL Senf mit einem Spritzer Zitronensaft (oder Bier), Pfeffer, Salz und Gewürzen deiner Wahl vermengen. Optional kannst du ein Ein unterrühren. Dies sorgt für bessere Haftung, ist aber nicht notwendig.
2️⃣ Paniergut, z. B. Kartoffelecken, Kohlrabi- oder Sellerischnitzel, Auberginenscheiben, in der Panade wälzen bzw. marinieren und anschließend vor dem Backen oder Braten in Paniermehl wenden. Statt Paniermehl kannst du auch gemahlene Walnüsse, Haselnüsse, Mandelblättchen, Sesamsamen oder Haferflocken nutzen.
3️⃣ Gebe das Backgut in den vorgeheizten Ofen oder das Bratgut in die heiße Pfanne.
Ein Grundrezept für vegane Panade findest du bei
▶️ Utopia
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