🔸Grüne Tomatenmarmelade 🔸
1 500 ml
1️⃣ 600 g grüne Tomaten vierteln, Strünke entfernen und klein schneiden. Von 1 Limette die Hälfte der Schale abreiben und den Saft der ganzen Frucht auspressen.
2️⃣ Alle Zutaten in einem Topf etwa 15 Min bei geringer Temperatur zugedeckt köcheln.
6—10 Basilikumblätter in Streifen schneiden, zur Tomatenmasse geben und mit einem Mixer auf kleinster Stufe vorsichtig zerkleinern.
3️⃣ 500 g Gelierzucker (1:1) unterrühren, in einem Topf auf hoher Stufe sprudelnd aufkochen und unter Rühren weitere fünf Minuten köcheln lassen. Heiß in saubere Gläser abfüllen und mit Deckeln gut verschließen.
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