4 Portionen
1️⃣ 1 Salatgurke waschen und putzen. Ein kleines Stück (ca. 50 g) in kleine Würfel schneiden und zur Seite legen. Rest schälen und in Viertel schneiden.
2️⃣ 1 Knoblauchzehe hacken. 500g Joghurt, geschälte Gurke und Knoblauch mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzig abschmecken.
3️⃣ 1 Bd Dill waschen und trocken schütteln. 3—4 kleine Dillzweige für die Garnierung beiseitelegen. Den Rest fein hacken und, bis auf etwas zum Garnieren, unter die Suppe rühren.
4️⃣ Kalte Gurkensuppe in Suppenschüsseln geben, Gurkenwürfel darüberstreuen, mit frisch gehacktem Dill sowie einem kleinen Dillzweig garnieren.
Rezept + Bild ▶️ lecker.de
Variante ▶️ mit Gemüsebrühe
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