Townsends ist ein herrlicher YT-Kanal. Hier geht es um das historische Leben in den USA und ein Brotrezept mit Hefe und Sauerteig wie im 18. Jahrhundert.
10 Minuten▶️ https://youtu.be/8J1PNDnqsfA
Brotteig, der selbst sauer wird. Das kenne ich vom Topfbrot 😉
1 kg Mehl
3 TL Salz
800 ml Wasser
1 TL Trockenhefe (200 ml echte Hefe oder 20 gr. Frische Hefe)
verrühren, nicht kneten. 24—30 Stunden gehen lassen,
durchkneten (Townsends verzichtet auf das nochmalige Kneten). In heißen Topf geben (250°C) und mit Deckel drauf 1 Stunde backen.
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