🔸"Bibliothek" mit 144 Sauerteigen aus 28 Ländern🔸
»Der eine ist weißlich-flüssig, der andere gelblich-klumpig und ein dritter hellbraun, mit Blasen durchsetzt. In Einmachgläsern und durchnummeriert stehen sie fein säuberlich hinter Glastüren in Kühlschränken in der weltweit einzigen Sauerteig-Bibliothek im ostbelgischen St. Vith.« Sogar ein japanischer Sauerteig von 1875 ist dabei.
Es werden nur Teige aufgenommen, die durch spontane Fermentierung entstanden sind.
Die Sauerteig-Bibliothek ist leider nicht öffentlich.
▶️ https://www.n-tv.de/leben/Bibliothek-huetet-Sauerteige-aus-aller-Welt-article24176415.html
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