je 1-Ltr-Glas
¼ Weißkohl oder Chinakohl
2 Möhren
1 Apfel
½ Rettich
3 Zehen Knoblauch
1 Finger Ingwer
1 Peperoni
1️⃣ Alles raspeln und mit 20g Salz/je Kilogramm Gemüse verkneten. 10 Min stehen lassen, nochmals kneten, in Fermentierglas abfüllen und beschweren. Das Gemüse muss unter dem Saft bleiben.
2️⃣ Nach 3—5 Tagen zimmerwarm ohne direktes Sonnenlicht fermentiert verzehrfertig.
▶️ Fermentieren auf ECHTES
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