4 Portionen
1️⃣ 600g Kartoffeln, 200g Rote Bete separat kochen, abkühlen lassen.
2️⃣ Kartoffeln stampfen, mit geschälter + pürierter Rote Bete, 1 Msp. Muskantnuss, 2 EL gehackten Thymian verkneten. 100. Hartweizengrieß (oder Maisgrieß) und 60g (Mais-)Stärke untermengen. Eine Rolle mit 3cm formen. 2cm STücke abschneiden, mit der Gabel formen.
3️⃣ In reichlich Salzwasser kochen, bis die Gnocchi oben schwimmen, abschöpfen.
4️⃣ 3EL Pinienkerne fettfrei rösten und hacken.
5️⃣ 3EL Butter zerlassen, 10 Salbeiblätter (oder 1 EL Pulver) sowie die Gnocchi hinzugeben und schwenken. Mit den Pinienkernen anrichten.
Inspiration + Bild ▶️ sevencooks
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