4 Portionen
1️⃣ 20 g Kürbiskerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
2️⃣ 4 Rote Bete in Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt + ½ TL Kümmel in 45 — 50 Min weich kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Rote Bete schälen, noch warm in ½ cm dicke Scheiben schneiden, in Auflaufform/Schale legen.
Alternativ: vakuumierte Rote Bete nutzen
3️⃣ 60 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, mit 180 g Essig ablöschen, so lange kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Mit 1 Prs Pfeffer würzen, über die Rote Bete gießen. 2 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden.
3️⃣ 2 Äpfel (sauer): Kerngehäuse entfernen, in 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit einer Seite in 40 g Zucker legen, überschüssigen Zucker abklopfen. Scheiben mit der Zuckerseite nach oben unter dem vorgeheizten Ofengrill auf der 2. Schiene von oben karamellisieren. Abkühlen lassen.
4️⃣ Rote Bete und Äpfel auf einer Platte anrichten. Mit 2 EL Kürbiskernöl beträufeln. 30 g fein geriebenem Meerrettich und 30 g Kürbiskerne darüber geben.
Alternativ: Sahnemeerrettich nutzen
Inspiration + Bild ▶️ essen & trinken
*•..¸ .•*¨*•..¸❤️☼❤️ ¸.•*¨`*•. .•*¨Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #RoteBete #Apfel #Snack #Vorspeise #vegan #Ofen #Pfanne