Dieser Pfeffer stammt aus dem Südwesten Indiens, aus dem Gebiet rund um die Hafenstadt Thalassery (einst: Tellicherry) an der Malabarküste.
Die Beeren werden in Handarbeit gepflückt, getrocknet + fermentiert. Die hohe Qualität hat ihren Preis: Aufgrund der längeren Reifezeit der Pfefferbeeren und der aufwändigeren Herstellung ist Tellicherry Pfeffer auch etwas teurer als schwarzer Pfeffer.
Der Geschmack ist intensiver, schärfer, aromatischer als der des herkömmlichen schwarzen Pfeffers. Er hat eine leicht fruchtige, nussige Note. Die Pfeffersorte harmoniert geschmacklich gut mit deftigen Gerichten.
Bild + Quelle ▶️ REWE Gewürzlexikon
Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Ko-Fi | Bitcoin
Waldkraft | LiebesWerk | ACALA | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Wissen #Pfeffer #TellicherryPfeffer