Dieser Pfeffer ist die mildeste Pfeffersorte. Im Vergleich zu weißem oder schwarzem Pfeffer zeichnet sich der grüne Pfeffer durch seine milde Schärfe aus. Aufgrund der frühen Ernte der Pfefferkörner ist das Aroma frisch und etwas fruchtig.
In der französischen Küche wird grüner Pfeffer sehr häufig eingesetzt, durch seine milde, aromatische Schärfe eignet er sich aber auch als Zutat und zum Würzen von Soßen (Grüne-Pfeffer-Soße), Marinade, Früchten (Erdbeeren, Feigen, Ananas) und Gemüse
Bild + Quelle ▶️ REWE Gewürzlexikon
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