🔸Dušky | Böhmische Seelchen (Allerseelengebäck)🔸
10 Portionen
1️⃣ 280 g Mehl (Weizen 405), 2 Eier, 3 EL Rahm, 2 EL Puderzucker, ½ TL Salz, Schale von ½ Zitrone zu einem elastischen Teig verarbeiten. ach Bedarf noch etwas Mehl oder Rahm hinzufügen.
2️⃣ Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und halbieren. Mit einem scharfen Messer aus einer Hälfte des Teiges nun rautenförmgie Vierecke ausschneiden und deren Ränder mit einer Gabel eindrücken (so entsteht das hübsche Rillenmuster). Aus der anderen Teighälfte ca. 10 cm lange und 3 cm breite Streifen ausschneiden, dünn mit Wasser bestreichen und jeweils zwei überkreuz legen.
3️⃣ Im ausreichend Öl erhitzen und die vorbereiteten Teigstücke darin goldbraun frittieren, nach dem abtropfen mit Staubzucker bestreuen und mit 4️⃣ servieren
4️⃣ 1 Glas / 450 g Zwetschgenmus erwärmen und mit den Seelchen servieren.
Rezept ▶️ Ich koche AT
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