1 kg Mehl (Typ 405)
500 ml Milch
30 g Frische Hefe
100 g Zucker
200 g Butter
Prs Salz
1️⃣ Mehl in die Schüssel sieben und die Hefe in die Mitte des Mehls hineinbröckeln, mit wenig lauwarmer Milch und 1 TL Zucker anrühren. Das ganze an einem warmen Ort ca. 10—15 Min gehen lassen.
2️⃣ Zucker und Milch dann hineintun. Wenn alles schön verrührt ist, kommt das Salz und die zerlassene Butter hinzu. Nun müsst ihr den Teig so lange schlagen, bis er Blasen bildet. Dann stellt ihr ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort.
3️⃣ Schließlich wird der Teig ausgerollt und in 3 oder 4 Stränge geschnitten und dann werden diese Stränge zu einen Zopf geflochten. Totenbrote sind ca. 30 cm lang. Die Teigstränge sind nur an den Enden geflochten, in der Mitte laufen sie parallel
4️⃣ Im Backofen bei ca. 220°C OUH für 30 Min backen.
Rezept ▶️ celticgarden
@ECHTES-Tipp: Teile von Mehl + Milch lassen sich durch gewässerte, gehackte Nüsse oder Mandeln ersetzen. Für 100gr Trockenmasse (empfohlen) entsprechend 100 Mehl und ca. 100g Milch weniger.
Das erinnert mich stark an ▶️ Oma Tildes Milchstuten
▶️ Samhain-Rezepte auf ECHTES
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