je Portion als Hauptmahlzeit
1️⃣ 300—400 g Brokkoli. Röschen vom Strunk lösen, Strunk schälen und kleinschneiden.
2️⃣ 3 Min in kochendem Wasser blanchieren. Kochwasser aufheben.
3️⃣ 1 EL Butter schmelzen und mit mit 1 EL Mehl unter Rühren eine Mehlschwitze fertigen. Nach 1 Min, etwas Milch (optional) und etwas vom Kochwasser dazu geben. Mit Pfeffer, Muskat + 1 Prs Salz abschmecken.
4️⃣ Rahmsoße über den Brokkoli in einer Auflaufform geben. Je Portion ca. 25—30 g geriebenen Hartkäse darüber streuen und bei 200°C OUH für 15 Min goldbraun backen.
Tipp: Sehr lecker sind fettfrei in der Pfanne gerüstete Mandelblättchen als Topping dazu.
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